양식당 하시는 분들 파스타 한 그릇당 적정 마진 계산 어떻게 하시나요;;

소스랑 면, 재료비 다 따지면 원가율이 한 35% 나오는 것 같은데 가스비에 임대료, 알바비 빼면 남는 게 별로 없는 기분입니다.. 보통 파스타 가격 책정하실 때 적정 마진 구조를 어떻게 계산해서 잡아야 장기적으로 유지가 될까요 ㅜ