주말 피크타임 식당 기물 고장 발생 시 대비용 비상 연락망이나 예비 부품 다들 챙겨두시나요?

일요일 저녁에 갑자기 간택기 노즐 막히고 온수기 고장 나서 장사 공쳤던 기억이 있어서요 ;; 그 뒤로 식당 내 주요 기물이나 밸브 고장 상황에 대비 하기 위해 간단한 수리 도구랑 예비 소모품 매장에 구비 해두려 하는데 사장님들은 식당 기물 고장비 상시 대책 어떻게 세워두셨나요 ㅜ