호프집 여름철 생맥주 케그 통 교체 주기랑 라인 관 가스 세척 위생 유지를 위한 나만의 세부 고민 방법 조언

날씨 끈적해지면서 생맥주 주문이 폭발적으로 늘어나서 기분은 좋은데 관리 면에서 신경 쓸 게 아주 한두 가지가 아닙니다.. 맥주 맛 변했다는 컴플레인 안 들으려면 최소 3~4일에 한번씩은 생맥주 케그 통을 새걸로 교체해 줘야 신선함이 살던데.. 주중에 손님 뜸할 때 개봉한 생맥주 통 교체 시기가 일주일 가까이 늘어지면 효모가 변질될까봐 위생 유지 면에서 밤마다 고민이 깊어지네요.. 맥주 기계 디스펜서 노즐이랑 관 세척 소독 작업을 매일 영업 마감 후 직접 하시는지 아니면 주류업체 관리 기사님 방문 주기만 믿고 가시는지 다들 생맥주 퀄리티 관리 노하우 알려주세요 ㅜ