육개장 전문점 창업 준비 중인데 고사리 세척방법이랑 대량 구매처 추천 부탁드립니다.

가게 시그니처 메뉴로 육개장을 밀고 가려고 레시피 잡는 중입니다.. 고사리 특유의 쓴맛이랑 아린 맛을 없애는 확실한 세척방법이 있을까요? 그리고 매일 쓸 물량이라 상태 좋은 말린 고사리를 도매로 안정적으로 공급받을 수 있는 구매처 아시는 분 계시면 공유 부탁드려요..