저녁 위주 고기집인데 매출 보완용으로 점심 장사 메뉴 추가해 볼까 합니다... 운영 관련 문의 질문이요.

현재 골목에서 저녁 상권 위주로 삼겹살, 목살 고기집을 운영하고 있습니다. 요즘 야간 손님이 줄어 월세 내기가 벅차서, 점심 장사로 제육볶음이나 김치찌개 단품을 판매해 볼까 심각하게 고민 중인데요... 고기집 매장에서 점심 장사를 추가로 운영하면 인건비나 체력적인 소모 대비 마진 효율이 정말 나올지 문의드립니다. 괜히 직원들 피로도만 높아지고 가스비도 안 남는 것 아닌가 걱정인데 경험자분들 질문 답변 부탁드려요;;