자영업자 커뮤니티에서 유명한 강남 에그타르트 디저트 매장 원가율 딱 10% 미니멈 잡고 대박 쳐서 빌딩 산 사장님 실화인가요??

밀가루 소스 버터 공급가 빼고 나면 순수 원가율 10% 선 안팎으로 묶어두고 포장 회전율 폭발 시켜서 객단가 마진 극대화했다는 디저트 장사 사장님 스토리 마케팅을 들었는데요.. 일반 요식업 원가율 30프로 구조에 비하면 진짜 사기 수준인데 원가율 10% 대 장사 하시는 사장님 실제 업종이 또 뭐가 있을지..