초보 정육점 점주를 위한 지육 원육 고기 신선도 체크 및 판별 방법 꿀팁

마장동에서 소고기 돼지고기 박스 떼기로 받아오는데 가끔 겉면은 멀쩡한데 속 지방 결이 썩어있거나 육색이 탁한 물건들이 섞여 들어옵니다 ㅠㅠ 육안으로 진공팩 뜯기 전에 냄새나 탄력도 확인하는 나만의 정교한 고기 신선도 체크 기준이 있으신가요? 거래처랑 단가 싸움할 때 들이밀 확실한 육질 판별 방법 노하우 공유해 주세요..