요즘 유행하는 샐러드 포케 오픈 하려고 매장 상권 분석 및 자리 준비 중입니다

확실히 건강식 수요가 늘어서 그런지 포케 전문점이 인기가 많더라고요.. 여대 앞이나 직장인들 많은 오피스 상권 위주로 포케 매장 오픈 자리 알아보고 있는데.. 회전율이랑 테이크아웃 비율 생각하면 평수를 작게 빼도 괜찮을지 준비 단계부터 조심스럽네요..