정육점 냉동 삼겹살 고기 써는 골절기 톱날 내부 찌든 고기 핏물 찌꺼기 세척 및 청소 시간 단축하는 꿀팁 아시는 분?

이번에 수입 냉동 삼겹살이랑 소고기 대량 정육 유통 가공업 매장을 오픈한 사장입니다. 매일 장사 마감할 때마다 냉동육을 절단하는 업소용 \'골절기\' 기계를 싹 다 분해해서 세척 청소 청소를 진행하고 있는데요. 와... 기계 톱날 틈새랑 내부 모터 축 구석구석에 달라붙은 미세한 뼛가루와 얼어붙은 고기 핏물 기름 찌꺼기를 고압 세척기로 쏘고 솔로 일일이 문질러 닦아내다 보면 마감 청소 시간만 꼬박 1시간 이상 소요돼서 육체적 피로도가 장난이 아닙니다. 칼날에 손 베일까봐 온 신경을 곤두세워야 하니 주방 이모님들도 골절기 청소 파트를 제일 기피하시네요. 혹시 기계 수명과 위생 안전을 완벽하게 담보하면서도 고기 기름때 찌꺼기를 불려 단 15분 만에 초고속으로 내부 통세척을 끝낼 수 있는 실전 정육 매장만의 골절기 청소 시간 단축하는 방법 장비나 세제 배합 노하우가 있다면 조언 좀 부탁드립니다.