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가을 시즌 신메뉴 준비 중인데 도토리 칼국수 면 반죽 방법 문의 좀 드려요

조창익
  • 작성일
    2026-04-18
  • 조회수
    23

가을 시즌 신메뉴 준비 중인데 도토리 칼국수 면 반죽 방법 문의 좀 드려요

쫄깃한 식감 살리려고 밀가루에 도토리 가루 믹스 배합 중인데 도토리 칼국수 면 반죽 방법 팁 좀 알려주세요.. 가루 비율이 조금만 높아도 면이 뚝뚝 끊어지고 수분 조절이 너무 까다롭네요 ㅜ 주방장 이모님이랑 밤새 치대고 있는데 기계 제면 노하우 아시는 분 구원해 주셔요.

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가을 시즌 신메뉴 준비 중인데 도토리 칼국수 면 반죽 방법 문의 좀 드려요 : 창업정보 포털 오늘의창업
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