요즘 핫한 핫플 카페들 아침 오픈런 대기줄이랑 테이블 회전율 현황 어떤가요?

인스타 보니까 주말마다 유명 베이커리 카페나 디저트 매장들은 아침부터 줄 서는 오픈런 대란이 장난이 아니더라고요;; 저희 가게도 나름 시그니처 디저트 메뉴 개발해서 인플루언서 마케팅 쳐 볼까 구상 중인데, 실제로 오픈런 현상이 일어나는 매장들의 일일 테이블 회전율이나 웨이팅 앱 현황 관리 노하우가 어떻게 되는지 벤치마킹하고 싶어서 글 써봅니다.