감자탕집 육수용 알골 및 수입 소목뼈 가성비 좋고 살코기 많이 붙은 브랜드 추천 좀 해주세요

개인 감자탕 전문점 창업 준비하면서 식자재 유통 다이렉트 계약선을 조율하고 있습니다.. 등뼈는 국내산 육우 쓰고 육수의 깊은 감칠맛이랑 육질 보강을 위해 수입 소목뼈 소알골을 섞어서 푹 고아 내려고 레시피를 잡았는데요.. 호주산 미국산 캐나다산 등 수입 소목뼈 제조 브랜드가 너무 다양해서 어떤 브랜드 수입 원육이 잡내 없고 살코기 수율이 가장 좋게 나오는지 축산물 유통 도매 고수 사장님들의 브랜드 추천 조언 간곡히 부탁드립니다..