한우 전문점 새로 오픈하는데 베테랑 한우집 육부장 구인 조건..

강남 인근에 프리미엄 한우집 오픈 준비로 고기 손질 및 발굴 담당해주실 베테랑 육부장 구인 중에 있습니다.. 한우 스펙 잘 알고 고기 로스율 최소화해주실 분 구하는데 요즘 육부장님들 평균 급여 시세나 휴무 조건 조언 좀 부탁드립니다.. 월급을 많이 주더라도 칼질 확실하고 주방 관리 책임감 있게 해주실 분 매칭하기가 쉽지 않네요 ㅠ