카페 베이커리 매장 여름 비수기 지나고 단가 단단하고 마진 좋은 가을 메뉴 신품목 추천요

날씨 선선해지니까 확실히 여름철 효자였던 눈꽃빙수기 가동률 떨어지고 음료 매출 추이가 주춤하네요;; 가을 겨울철 직장인 줌마 손님들 디저트 밥반찬 대용으로 단가 높이고 객단가 세팅 유도하기 좋은 마진 좋은 가을 메뉴 신제품 런칭을 위해 주방 연구 중입니다 ㅎㅎ 밤, 고구마, 단호박 베이스로 한 수제 베이킹 클래스 타르트 라인이나 마진 좋은 가을 메뉴 세트 구성 짜서 대박 치신 선배 사장님들의 가을철 마케팅 메뉴 구성 노하우 일급 비밀 정보공유 좀 정중히 구합니다 ㅜ 쪽지 주세요;;