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족발집 주방 혼자 보고 서빙 1명 두고 운영 가능할까요?

민효맘
  • 작성일
    2026-04-25
  • 조회수
    6

족발집 주방 혼자 보고 서빙 1명 두고 운영 가능할까요?

평수 15평정도 되는 작은 족발집 오픈 예정입니다.. 인건비 무서워서 주방은 제가 혼자 커버하고 홀 서빙 1명만 고용해서 총 2명이서 굴려보려고 하는데요.. 포장 배달도 같이 할 건데 피크 타임에 과연 주방 혼자 쳐내는 게 육체적으로 가능할지 족발집 하시는 분들의 현실적인 조언이 필요합니다..

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