이자카야 주방장님들 녹진하고 비린내 없는 아귀간 안키모 레시피 공유 요청 드려요

이번에 요리 주점 메뉴 리뉴얼 작업하면서 고급 수제 안주로 아귀간 찜 요리를 추가해보고자 합니다.. 시판 안키모 캔 제품은 너무 퍽퍽하고 풍미가 떨어져서 생 아귀간 들여와서 핏물 빼고 청주 작업해서 찌는 중인데 자꾸 미세한 비린내가 안 잡히네요.. 손님상에 당당히 내놓을 수 있는 일식 전문 고수님들의 특급 안키모 레시피 공유 요청을 간곡히 올려봅니다 ㅠㅠ