제조원가 너무 높아서 힘든데 프랜차이즈 말고 재고 없는 사업 뭐 있을까요?

지금 요식업 프랜차이즈 하나 운영 중인데 본사에서 물류비로 떼어가는 게 많아서 제조원가가 40%가 넘어가요... 매달 월세 내고 나면 남는 것도 없고 맨날 재고 관리에 치이다 보니 아예 재고 없는 그런 형태의 사업을 새로 해보고 싶어지네요... 장사 오래 하신 분들은 주로 어떤 쪽으로 갈아타시나요?