요식업 주방 싱크대 배수관 관리 방법 다들 주기적으로 뚫어뻥 부으시나요?

고깃집 특성상 설거지할 때 기름기가 많이 들어가다 보니까 싱크대 배수관 관리 방법이 진짜 중요하더라고요.. 저번에 한번 꽉 막혀서 역류하는 바람에 주방 한강 되고 장사 공쳤던 기억이 있어서요 ㅠ 그 뒤로는 트랩 매일 청소하고 뜨거운 물 계속 틀어놓는데.. 혹시 싱크대 배수관 관리 방법으로 일주일에 한번씩 약품을 대량으로 때려 붓는 게 효과가 좋은지 사장님들만의 주방 배수구 관리 꿀팁 궁금합니다.