상가 상호 정하고 브랜드 인테리어 공사 비용 할때 평당 마감재 단가 속지 않는 팁이 있을까요??

이번에 15평짜리 소형 테이크아웃 전문 매장 오픈하려고 철거 준비 중인 초보 사장입니다. 인테리어 공사 비용 할때 업체들이 제시하는 견적서 양식을 보면 자재 명칭이나 도장 공사 횟수, 목공 단가가 너무 불투명하게 적혀있어서 초보자가 보기엔 눈탱이 맞기 딱 좋은 구조더라고요;; 인테리어 공사 비용 할때 도면 설계 단계에서 단가 후려치기나 추가 비용 요구하는 날림 업자 거르는 양심 조항 특약 넣는 법이 따로 있나요?? 평당 시공비 기준을 일반 도장 마감이랑 타일 마감 매칭할 때 단가 편차가 얼마나 나는지 경험 많으신 사장님들 실무 팁 공유 부탁드립니다 ㅠ