냉면 육수나 초장 양념 베이스 짤 때 사이다 활용 레시피 질문 드립니다 사장님들

여름철 겨냥해서 사이드 밀면 메뉴를 고안 중인데 양념장 단맛 낼 때 설탕이나 물엿만 넣으니 소스가 너무 텁텁하고 무거운 느낌이 듭니다;; 백종원 레시피 보니까 업소용 비밀 병기로 사이다 활용 레시피 팁이 언뜻 나오던데.. 냉면 육수 배합 비율이나 쫄면 초장 양념장 숙성 시킬 때 칠성사이다를 섞으면 특유의 청량감이랑 깔끔한 단맛이 살아나는지 궁금합니다.. 섞는다면 소스 전체 비율 중 몇 퍼센트가 황금비인지 일러주세요..