배달 전문 닭볶음탕 매장 창업 메뉴 구성 중인데 보통 닭도리탕용 닭 호수는 몇 호닭 쓰시나요??

이번에 배달 숍인숍 메뉴로 매콤한 닭도리탕(닭볶음탕)을 추가하려고 육계 생닭 유통 단가를 알아보고 있습니다 양이 너무 적어 보이면 리뷰 별점 테러 맞을 것 같고 너무 큰 호수를 쓰면 고기가 퍽퍽하고 양념이 속까지 안 밸 것 같아서 고민이네요;; 대중적인 프랜차이즈나 맛집들은 닭도리탕 조리 시 몇 호 규격 닭 호수를 주로 사용하는지 질문드립니다.