꿀꿀한 직장 관두고 요식업 아이템 선정 및 주방 기기 창비 준비 리스트 작성 중인 초보입니다

드디어 회사 사표 던지고 제 평생 꿈이던 나만의 식당 개업을 위해 요식업 아이템 트렌드 분석에 한창입니다.. 일식 돈부리나 카레 쪽 생각 중인데 업소용 주방 냉동고 튀김기 화구 같은 기기 창비 준비 견적이랑 비용 예산을 대략 어느정도 마진 포지션으로 잡아야 초기 자본금 안달 안 나고 안착할 수 있을지 가이드 가이드 조언 부탁드립니다..