유명 프랜차이즈 족발집 원가율 떼고 나면 실제 순수 마진율이 몇 프로나 되나요 궁금증;;

동네에 꽤 장사 잘되는 프랜차이즈 족발 매장이 매물로 나와서 양수 계약서 검토 중입니다.. 본사에서 말하는 매출액 기준 수익률 말고;; 생족 가격에 소스값, 전용 포장 용기 비용 등 원가 다 떼고 점주가 가져가는 실제 순수 마진율 수치가 정말 궁금합니다;; 숨겨진 거품 물류비가 많다는 소문이 있어서 질문드려요;;