정육점 돈육 가공 매장 초보 사장 필수 주방 안전 지침.. 업소용 냉동 고기 작두 골절기 사용법 및 청소 톱날 교체 매뉴얼 조언

정육 식당 고깃집 창업하면서 LA갈비나 등뼈 냉동 돈육 슬라이스 커팅용 고속 회전 골절기 기계를 중고로 한 대 세팅 입고 완료했습니다.. 칼날이 워낙 무시무시한 장비라 조작 실수 시 대형 인명 절단 사고 사고 날까봐 주방 직원들도 무서워하고 겁내고 있는 상황인데요;; 골절기 작동 시 고기 고정 가이드 바 안전한 골절기 사용법 가이드라인 매뉴얼이랑 마감 청소 시 안전하게 모터 탈거 후 골절기 내부 세척 청소 및 마모된 날카로운 톱날 교체 분리하는 정밀 조작 팁 고수님 조언 구해요 ㅜ