점심 특선이나 기본 식사 메뉴로 내기 좋은 달래 양념장 곁들인 콩나물밥 레시피 꿀팁 구합니다

국밥집인데 점심 한정 메뉴로 가성비 좋은 콩나물밥을 세트로 구성해 볼까 연구 중입니다. 밥 지을 때 콩나물을 처음부터 넣으면 숨이 너무 죽어서 아삭한 식감이 죽고.. 나중에 넣자니 비린내가 날까봐 고민이네요;; 손님들이 한 그릇 뚝딱 비워내게 만드는 아삭한 콩나물 밥 짓는 법이랑 비법 양념장 믹싱하는 업소용 콩나물밥 레시피 노하우 있으신 주방 고수 사장님들 팁 공유 부탁드립니다..