손 느리고 센스 없어서 답답해 미치겠는 일 못하는 알바 교육 및 관리 방법 조언 좀요

새로 뽑은 주말 알바 직원이 심성이 착하고 성실하긴 한데.. 진짜 눈치가 너무 없고 손이 느려터져서 미치겠습니다.. 테이블 치우라고하면 한 세월 걸리고 주문 영수증 순서 꼬여도 멀뚱멀뚱 서있는데.. 화를 내자니 상처받고 관둘까봐 무섭고.. 이런 일 못하는 스타일의 알바를 일머리 있게 훈련시키거나 효율적으로 관리할 수 있는 방법 매뉴얼 조언 구합니다 ㅠㅠ