소자본 1인 창업.. 현재 주방에서 홀없이 1인 돈까스 배달집 하고 있습니다 장단점 솔직 후기

인건비 무서워서 알바 안 쓰고 골목길 뒷골목 8평짜리 소형 상가 얻어서 혼자 1인 돈까스 배달집 하고 있습니다;; 장점은 눈치 볼 직원 없고 고정비 렌탈비 임대료가 적게 나가니까 매출 볼륨 작아도 마진율 방어가 어느정도 된다는 점이고.. 단점은 화장실 갈 시간도없이 원육 연마 작업 튀김 배달 세팅 포장 혼자 다 하려니 손목 손가락 관절 다 박살 나고 골병들기 십상이라는 거네요 ㅜ 몸 갈아 넣는 장사라 언제까지 버틸지 모르겠습니다;;