전통찻집 오픈 준비 중인데 대추차랑 오미자차 직접 끓이는 레시피 공유 가능하신 분 계실까요?

전원 단지 근처에 작은 전통찻집 하나 오픈하려고 조용히 준비하고 있습니다. 다른 메뉴는 대충 잡았는데 가장 기본이 되는 대추차 하고 여름에 팔 오미자차 맛을 제대로 내기가 어렵네요.. 시판 원액 안 쓰고 직접 진하게 끓여서 내고 싶은데 혹시 사장님들만의 황금 레시피 공유 좀 해주실 천사 분 계십니까ㅜ