일식 소바집 주방 세팅 중인데 가스 말고 인덕션 해면기 쓸만한가요?

면 삶는 기계 알아보고 있는데 주방 열기 줄이려고 가스식 대신 인덕션 해면기 도입을 고민 중입니다... 일식 소바집 특성상 면을 끊임없이 삶아내야해서 화력이 생명인데 인덕션이 가스만큼 물이 팍팍 잘 끓어오르는지 화력이 의문이네요;; 전기세 폭탄 맞는 건 아닌지 실제 사용 중이신 분 조언 구합니다!