마카롱 디저트 카페 하시는 분들 화이트데이 예약이랑 발주 관리 시작하셨나요?

발렌타인데이 때 초콜릿 물량 예측 실패해서 재고 남겨가지고 이번 화이트데이에는 예약제로만 주문받아 발주 관리를 타이트하게 하려고 합니다.. 미리 인스타로 선주문 대량 받아서 포장 상자랑 원재료 세팅해 두는 게 당일 현장 판매 매출 올리는 것보다 폐기 안 남고 깔끔하겠죠?