샌드위치 매장 단체 주문 들어왔을 때 아침 배달 예약 관리 어떻게 하시나요?

내일 아침 7시까지 인근 대학교로 샌드위치랑 음료 100인분 단체 아침 배달 예약 건이 잡혀있습니다.. 혼자하는 매장이라 새벽 3시에는 나와서 작업해야 시간 맞출 것 같은데.. 배달 대행 기사님 기사 배차가 그 이른 아침에도 원활하게 잡힐지 예약 관리가 너무 신경 쓰여서 잠이 안 오네요 ㅠ