사이드 메뉴로 육회 비빔밥 대박 난 육회 밥집 브랜드 소자본 창업 상담받아보신 분?

요즘 유행하는 1인 소자본 한식 아이템을 찾다가 육회 밥집 브랜드 가맹 설명회 공고를 보았습니다;; 신선 원육을 진공 팩으로 본사에서 납품해 줘서 주방에서 칼질할 필요없이 밥 위에 토핑만 얹어서 나가는 간단 구조라 인건비가 거의 안 든다던데.. 마진율이나 매장 회전율 추이가 현실적으로 괜찮을지 창업 상담 솔직한 의견 원합니다.