몰트바 창업 준비 단계에서 제일 중요한 게 뭐라고 생각하시나요?

나중에 직장 정리하고 조그만 몰트바 창업 준비 단계 밟아보려고 상권이랑 주류 도매 쪽 알아보고 있습니다. 근데 일반 술집이랑 다르게 싱글몰트 위스키 같은 건 매니아층 위주라 인테리어나 라인업 구비가 장난이 아니네요.. 현재 운영 중이신 사장님 계시면 초기 준비 단계에서 자금 배분을 어디에 가장 많이 해야 하는지 팁 좀 주세요ㅜ