홀 없는 1인 배달 전문점은 배달 플랫폼 수수료 다 떼이고 배달료 나가면 남는 게 있나요? 문의 요

소자본으로 공유주방 입점해서 배달 전문점 창업을 시뮬레이션 돌려보고 있습니다. 배민, 쿠팡이츠 등 배달 플랫폼 수수료 체계를 뜯어보니까 중개 이용료에 결제 수수료에 손님이랑 나눠 내는 배달료 부담까지 더해지니 원가가 어마어마하네요;; 진짜 홀 매장없이 100% 배달 전문점으로만 돌렸을 때 한달 매출 얼마 찍어야 사장 인건비라도 건지는지 마진 구조에 대해 선배님들께 문의드립니다 ㅜ