골목 안쪽 소형 스시가게 매장 벽면에 힙한 그래피티 인테리어 배치하면 역효과 날까요?

퓨전 초밥이랑 롤 전문 스시 매장 오픈을 앞두고 내부 인테리어 콘셉트를 고민 중입니다. 일반적인 나무 원목 톤의 전형적인 일식집 느낌은 너무 지루하고 뻔한 것 같아서 MZ 세대 힙스터들 타겟으로 매장 한쪽 노출 콘크리트 벽면에 스프레이 아트로 화려하고 강렬한 용이나 스시 일러스트 그래피티 인테리어 마감을 해볼까 구상 중이거든요... 사진 찍어 인스타 숏폼 홍보 올리기엔 비주얼 최강일 것 같은데 날것의 일식 초밥 특유의 정갈하고 위생적인 느낌을 해쳐서 오히려 나이 든 손님들이 거부감 느껴 떨어져 나갈까 걱정도 공존합니다;; 조언 부탁드려요.