우리 가게 배달 음식점 성과 분석 방법, 다들 어떻게 하시나요?

배달 앱 깃발도 꽂고 리뷰 이벤트도 열심히 하는데, 매출 대비 정산 금액을 보면 남는 게 없는 느낌입니다. 정확하게 우리 배달 음식점의 성과를 분석하는 구체적인 방법이 궁금합니다. 단순히 총매출만 볼 게 아니라 플랫폼 수수료, 재료비, 배달 대행료 등을 쪼개서 마진율을 계산해야 할 것 같은데, 사장님들이 주로 쓰시는 엑셀 양식이나 성과 분석 노하우가 있다면 팁 좀 주세요.