떡볶이 주점 안주 단가 낮추려고 업소용 각종 분말 소스 배합 조리 레시피 연구 중입니다

식자재 단가가 너무 올라서 마진 방어가 안 되는 처지입니다 ㅜ 기존에 액상 양념 쓰던 찌개랑 떡볶이 안주 베이스를 유통 마트에서 파는 업소용 각종 분말 소스 제품으로 전면 교체해서 단가 타협을 보려고 주방에서 계량 저울 들고 조리 레시피 테스트 중이네요;; 혹시 카레 가루나 캡사이신 분말, 사골 베이스 믹스 배합해서 감칠맛 대박 터뜨리는 조리 노하우 있으신 주방 실장님 공유 부탁드려요;;