기존 감자탕집 매출 횡보 중이라 점심 단품 특선 강화용 정통 뼈해장국 레시피 전수 받으려는데.. 유명 맛집 비법 기술 전수 비용 평균 가격 시세 상담 좀 부탁드려요;;

주택가 초입 복합 상가 매장에서 3년째 감자탕 전문점 운영하고 있는 점주입니다.. 저녁 단체 술손님 매출은 그나마 유지가 되는데 평일 주중 점심 시간대 직장인들이나 동네 아저씨 손님들 혼밥 유입 유도가 너무 떨어져서 타격이 큽니다;; 점심 메뉴판 시그니처 1인용 뚝배기로 나갈 등뼈 푸짐하고 우거지 야들야들하니 국물 진국인 정통 명품 뼈해장국 레시피 전수 마스터 코스를 밟아 점심 매출 돌파구를 마련하고자 굳게 결심했습니다.. 체인점 가맹비 지불 안 하고 개인 대박 집 사장님 수소문해서 고기 잡내 원천 차단하는 핏물 빼기 비법 노하우랑 다대기 숙성 소스 배합비 기술 전수를 연수받으려 하는데요.. 보통 자영업 비즈니스 판에서 이정도 퀄리티 검증 끝난 명품 뼈해장국 레시피전수비용 및 기술 이전 수수료 가격 시세 마진대가 대략 어느 라인에 안전하게 안착해 있는지 정보가 전혀 없어 고민입니다;; 이 바닥 시세 잘 아시는 주방장 출신 사장님들이나 선배 점주님들의 솔직 가감 없는 시세 상담 팁 조언 기다리겠습니다!!