오픈 매장인데 계란 대량으로 들어왔을 때 보관 방법 다들 어떻게 하시나요?

신규 오픈한 매장인데 메뉴 특성상 계란이 엄청 많이 들어갑니다.. 냉장고 공간이 아주 넉넉하지는 않아서 대량으로 들어온 계란 보관 방법을 어떻게 해야 신선도가 오래 유지될지 고민이네요.. 실온에 그냥 두자니 요즘 날씨가 점점 더워져서 찝찝하고.. 계란 전용 냉장고를 따로 사야 하는지 선배 사장님들 노하우 좀 나눠주세요.