일식 이자카야 연말 연시 쥰마이 다이긴죠 사케 기획 행사 발주 수량 세팅 조언 좀 해주세요

다음 달부터 주류 도매 지사 연계 간바레오또상이랑 프리미엄 사케 세트 테이블 텐트 카드 프로모션 행사 들어가기로 기획했습니다.. 겨울철 따뜻하게 데워먹는 도쿠리 사케 수요가 오픈 대비 많을 거 같긴 한데 유통 재고 남을까봐 초도 행사 발주 수량 조절 마지노선을 평소 월간 소비량의 몇 배수로 깔고 가야 안전할지 조언 구해요 사장님들!