감자탕 업소용 계란말이 레시피 사이드 메뉴용으로 아시는 분 계신가요?

감자탕집 운영 중인데 매운 거 못 먹는 아이들이나 안주용으로 큼직하고 폭신한 계란말이를 내놓으려고 합니다. 집에서하는 것처럼 하니까 모양도 안 잡히고 회전율도 안 나오네요;; 혹시 대형 팬에 대량으로 빠르게 층 쌓아서 만드는 감자탕 업소용 계란말이 레시피나 조리 팁 아시는 주방장님 계시면 전수 좀 부탁드립니다... 사례는 섭섭하지 않게 하겠습니다 ㅜ