유행 안 타는 중독성 강한 짚신 스타일 매운갈비찜 업종으로 요식업 준비 중인 청년 예비창업자입니다

안녕하세요 올해 나이 서른인데 영혼까지 끌어모은 소자본 창업 자금 5천만원 가지고 프랜차이즈 가맹점이나 개인 매장 매운갈비찜 아이템 잡아서 10평 배달 홀 겸용 요식업 준비 예비창업자 포지션으로 발품 팔고 있는 청년입니다.. 매운 음식은 불경기일수록 스트레스 해소용 수요가 빵빵하다고해서 매운갈비찜 단일 메뉴 집중 공략하려 하는데요;; 주방 화력 시설 닥트 공사 필수 스펙이나 원육 마장동 단가 조율 등 요식업 준비 초보 단계라 모르는 것투성이니 선배 사장님들 아낌없는 노하우 지도 부탁드립니다!