소상공인 기술 개발 푸드 테크 스타트업인데 타사 대기업에 비법 소스 배합 공정 기술 거래 특허 등록 질문요

저희가 독자 개발한 육류 연화 소스 배합율 및 유통 기한 연장 냉동 기술에 대한 특허 출원이 완료 승인 떨어졌습니다.. 요새 모 대기업 식품 사업부 벤더사 인터뷰 미팅 중인데 저희 특허 기술에 대한 로열티 계약 체결이나 기술 이전 매매를 제안해 왔습니다.. 중소기업 소상공인 입장에서 대기업 법무팀 사기 계약 독소조항에 휘말리지 않고 안전하게 제값 받고 권리 이전 처리하는 기술 거래 특허 등록 질문 가이드라인이나 매매 단가 산정 방식 전문 법률 지식 아시는 분 계시나요?