초보 요식업 사장님들을 위한 메뉴판 음식 원가 대비 마진 책정 기준 공유합니다

카페나 식당 처음 열고 음식 가격 정할 때 그냥 옆집 얼마 받으니까 대충 따라 정하시는 분들 많으시죠;; 그러다 부가세 내고 인건비 주면 마이너스 통장 됩니다.. 제가 실패해가며 정립한 순수 식자재 원가 비율 계산법이랑 임대료 고려한 원가 대비 적정 판매 마진 책정 기준 매뉴얼 공식 공유해 드릴 테니 메뉴 가격 책정할 때 필독하세요.