고깃집 사이드 메뉴용 전문점 스타일 냉면무 레시피 공유 부탁드려요!!

여름이라 냉면 주문이 폭주하는데 고명으로 올라가는 새콤달콤한 전문점스타일냉면무레시피 배합 비율이 안 잡히네요.. 빙초산을 써야 그 꼬들하고 새콤한 맛이 확 사나요? 아님 그냥 일반 식초로 절여야 하는지.. 손님들이 냉면무 맛있다고 리필 요청이 많아서 대량 제조 해야 합니다.