밤 11시 마감 직전에 배달 주문 폭주하면 사장님들은 다 받으시나요

어제 주방 청소 다 끝내고 마감 직전 불 끄려는데 배달의민족 주문 알림이 연속으로 4건이나 터졌습니다 ㅠ 재료도 거의 소진 직전이고 지쳐서 그냥 취소 누를까 하다가 매출 아쉬워서 다시 양념 세팅하고 겨우 쳐냈네요.. 마감 타임 배달 주문 폭주 시 유연하게 끊는 노하우가 있을까요 ;;