주택가 골목에서 월 매출 7,000만원 찍는 쭈꾸미 가게 비법 벤치마킹하고 온 후기입니다

어제 휴무라 상권 분석 겸 맘카페에서 소문난 대박 집 투어를 다녀왔는데요.. 허름한 주택가 구석탱이에 박혀있는 매장인데 하루 종일 회전율 터지더니 월 매출 7,000만원 이상 찍는다는 대형 쭈꾸미 가게 운영 비법의 핵심을 보고 왔습니다.. 핵심 비법은 중독성 강한 특제 불맛 양념 소스 단일화랑 쭈꾸미 원육 마진율 방어형 직수입 루트더군요.. 역시 대박 집은 다 그만한 비법 이유가 숨어있습니다.
내용: 여름 다가오는데 마카롱 디저트 쇼케이스 온도 설정 방법 표준 기준 질문 드립니다 ㅜ
내용: 카페 오픈하고 첫 여름을 맞이하는 초보 자영업자입니다.. 낮 기온 올라가니까 쇼케이스 유리창에 이슬 맺힘 결로 현상이 심하게 생기고 마카롱 꼬끄가 자꾸 눅눅하게 녹아내리네요;; 현재 내부 세팅 온도를 4도로 해놨는데 쇼케이스 적정 온도 설정 방법이나 습도 조절하는 디지털 제어 패널 조작법 표준 시방서 기준 아시는 베테랑 사장님들 질문 답변 꼭 좀 부탁드립니다 ㅠㅠ 마카롱 다 버리게 생겼어요;;