백반집 기본 찬이나 쌈밥용으로 내놓을 자작한 우렁 강된장 레시피 요청합니다

쌈밥 전문점 메뉴를 리뉴얼 중인데 쌈장 대신 손님들 밥 비벼 먹을 수 있게 뚝배기에 자작하게 지져 나오는 우렁 강된장을 내놓으려고 해요. 된장의 텁텁한 맛은 잡으면서 감칠맛 폭발하게 만드는 사장님들만의 특급 강된장 제조 레시피 정보 좀 정중히 요청드려 봅니다 ㅠㅠ