족발 창업 할 때 배달 전문 매장이 나을까요 아니면 홀 영업 같이하는 게..

은퇴 후 자영업 아이템으로 족발 창업을 최종 확정 지었습니다! 상가 자리를 알아보는데 배달 판매 위주로 갈지, 보증금 더 주더라도 먹자골목 메인 들어가서 홀 영업 판매 시스템을 병행할지 밤새 고민 중입니다;; 요즘 배달 배민 수수료 생각하면 무조건 홀 장사 껴야 마진율이 방어된다는 소리가 많던데 조언 좀요ㅠ