짬뽕 전문점인데 여름철 식당 음식 국물 염도 조절 기준 질문 드려요

짬뽕 식당 운영 중인데 날씨가 더워지니까 손님들이 평소랑 똑같이 끓인 국물인데도 유독 짜다고 느끼시는 분들이 많아진 것 같습니다.. 기분 탓인지 손님들이 땀을 많이 흘려서 입맛이 바뀐 건지;; 여름철에 대량으로 끓여두는 국물 요리 염도계 찍었을 때 적정 수치 기준을 몇 프로로 잡고 염도 조절 관리를 해야 맛이 일관성 있게 유지되나요? 질문 드립니다.